ORGANIGRAMA

La máxima autoridad de la organización es el Congreso. Este se realiza cada dos años. El congreso se integra por los delegados de cada una de las organizaciones regionales que forman la CEPCO. Los delegados al congreso son nombrados por las asambleas de cada organización. En el congreso se elige a la Directiva Estatal la cual se forma por Presidente, Secretario y Tesorero, y sus respectivos suplentes de forma representativa por cada una de las regiones (Mixteca, Mazateca, Sierra Sur, Sierra Norte, Papaloapan, Istmo y Costa) en que se agrupan las organizaciones socias.

Entre congreso y congreso la CEPCO tiene como órgano de decisiones a la Asamblea Estatal de Representantes. Esta se realiza mensualmente, con la asistencia de un representante por cada organización como mínimo, además de la directiva estatal, la Directiva de la Comisión de Mujeres. La Directiva de Mujeres se nombra en un Congreso o Encuentro Estatal de mujeres realizado cada tres años.

La toma de decisiones y la socialización de la información sobre todos los asuntos que atañen a la organización, no sólo de comercialización sino de políticas públicas, programas y proyectos, etc. se efectúa en los Congresos y en las asambleas mensuales de representantes.